Brócolis refogado

Eu prefiro o brócolis assim ao ninja. mas qualquer um deles fica bem.
Reservei as folhas e os talos mais grossos(use nas sopas).

Cozinhe o brócolis no vapor(não deixe cozinhar demais, fica amarelo). faça o branqueamento:

em uma tigela com agua e gelo. coloque os brócolis logo que delsigar o fogo.
escorra e reserve.

Depois coloque azeite em uma panela e deixe aquecer. coloque cebola, alho e refogue o brócolis. acerte o sal e eu gosto de colocar gengibre em pé!
sirva quente!

Roberta Cury
Gastróloga