Frango com espinafre

A receita da batata doce no vapor está aqui . Para o espinafre refogado tirei as folhas e lavei bem. os talos eu embrulhei em papel toalha e congelei. depois passo uma receita com arroz para usá-los!

deixei as folhas escorrereme aqueci um fio de óleo em uma panela. joguei o espinafre , temperei com sal e gengibre(fica a gosto por alho, pimenta). abafei e ronto.

o frango temperei com mostarda em pó, pode ser a em pasta.
aqueci a frigideira e deixei dourar dos dois lados. como usei sobrecoxa sem osso. nem coloquei óleo porque ela tinha um pouco de pele. depois de dourada. adicionei um pouco de agua(meio copo), mais mostarda e sal. tampei e deixei cozinha. destampei e deixei a água evaporar e fazer um caldo grosso.

as carnes9frango e carne vermelha) gosto de desligar o fogo e deixar uns 2 minutos descansando antes de servir. preserva a umidade

Roberta Cury
Gastróloga

Carne de panela

Carne de panela é um prato simples e nutritivo

para 2 pessoas eu usei

500 grs de músculo cortado em cubos
5 batatas pequenas(eu gosto bastante de batata)
1/2 cebola cortada em pétalas
sal e pimenta a gosto
tempero seco de chimichurry

Dourei a carne em um fio de óleo. temperei com o chimichurry(1 colher de café mais ou menos). sal e pimenta. acrescentei as batatas cruas descascadas e cortadas em pedaços proporcionais ao tamanho da carne.

cobri com agua e deixei na pressão até cheirar(isso dá uns 15 minutos de pressão).

A carne ficou macia e a batata bem cozida. pode acrescentar vagens, cenoura ao cozimento.

Roberta Cury
Gastróloga

Cansou? então come!

Sua disposição te abandonou e não  avisou quando volta?

Alimentos ricos em carboidratos são ótimas fontes de energia! cereais integrais(coma pão integral e cereais no café da manhã e seu ritmo melhora)
no almoço opte por cereais integrais como o arroz e macarrão, lentilhas, grão de bico,soja e trigo também são ótimos pois sua digestão é mais lenta e ajuda o corpo a produzir energia por um longo período.
Se é uma emergência( está quase caindo de sono) coma açaí, com granola então é ótimo. só não abuse pois ele é rico em gordura e engorda.

Roberta Cury
Gastróloga

Tempere sua Vida

Falei neste post aqui sobre o poder de algumas ervas. Mas sabia que além do Limão alguns outros temperinhos ajudam a "derreter" aquelas gordurinhas a mais?

PIMENTA – estudos mostraram que nas sementes existe uma substância que ajuda a queimar gorduras! agora no inverno a pimenta cai bem porque ajuda a esquentar o corpo

alimentos termogênicos(os que esquentam o corpo como o gengibre por exemplo. auxiliam na queima de gorduras)

CÚRCUMA –  acelera o metablismo, queima gorduras. produz substâncias que inibem a formação de vasos que alimentam os tecidos gordurosos. ela é anti inflamatória e antioxidante. 

Use na finalização dos pratos, evite muito tempo de fervura e o consumo excessivo. 1 colher de café ao dia é o recomendado. fica excelente em sopas, frangos e arroz

MOSTARDA –  também ajuda no metabolismo. ideal ingerir 2x por dia tto a amarela quanto a escura. combina bastante com frango, carne e arroz. não abuse pois ela contém açúcares.

Evite os temperos industrializados. a maioria é rica em sódio, açúcares. as ervas in natura(mesmo desitradatadas) são mais saborosas e nutritivas. todas contém alguma propriedade extremamente benéfica ao corpo!

Roberta Cury

Gastróloga

Panqueco-lasagna integral

PANQUECA:
1 xícara de chá de água morna
4 colheres de sopa de aveia em flocos
2 colheres de sopa de farinha integral
1 colher de chá de azeite
1 ovo
sal a gosto

RECHEIO:

Molho branco:
a mesma receita do molho do macarrão com legumes , so que tirando os vegetais e o queijo ralado;

Eu usei queijo minas e peito de perú (na verdade estava com preguiça de fazer um molho "bolonhesa" genérico que sempre faço, que é substituir a carne moída por peito de frango desfiado...fica uma delicia também,sem contar que fica mais saudável.).

O macete da panqueca pra lasanha é que não pode fazer fina demais e nem grossa demais. Tente fazer o meio termo (na 4ª panqueca você acerta o jeito)

Receita enviada pela Jú Lins