Muito se engana quem acha que só criança torce o nariz quando vê fígado. crú realmente não tem uma aparência muito apetitosa. mas feito com carinho fica uma delícia!
Nesta receita eu optei por usar ele picado!
Cortei 1/2 cebola e pedaços pequenos. aqueci uma panela com um fio de óleo de canola e deixei a cebola murchar bem.
Adicionei as tiras de bife e mexi bem. deixei refogar junto a cebola. acertei o sal. se quiser pode usar gengibre em pó. dá um sabor especial.
O segredo para o fígado não ficar amargo é deixar úmido , quando cortar o centro tem de estar róseo mas sem sangue!
Acompanhei com couve refogada!
Roberta Cury
Gastróloga
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