quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Especiarias, o que combina


Manjericão

combina muito bem com tomate, berinjela, abobrinha, saladas em geral frango e vitela. Como o calor diminui o seu aroma, fica melhor se adicionado no final da receita. Manjericão fresco fica excelente em massas

Louro
Combina com frango, cozidos, assados, feijões, massas, caldos e carnes e terrines

Sálvia
Usa em carnes, peixes. carne de porco, coelho e vitela. Seu sabor, ligeiramente amargo, combina com legumes secos, queijos e linguiças. Combina com grelhados e molhos.
Alecrim

Usado em carnes, peixes e frango. cordeiro, porco, vitela e fígado. E na decoração dos pratos

Orégano


Preparações com tomate e espetinhos

roberta Cury
Gastróloga

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