Creme deervilha

Uma opção de sopa para os dias mais frios. mais calórica e encorpada.

Deixe 250 grs de ervilha seca partida de molho por algumas horas.
não é aconselhável colocá-la na pressão então quanto mais tempo ficar de molho mais rápido cozinhará.

escorra a ervilha que ficou de molho
pique batatas em cubos grandes para essa quantidade foram umas 5 batatas grandes
e 2 cenouras cruas icadas

coloque em uma panela a ervilha, batata e cenoura e tempere a gosto. sal, alho e ervas como louro e manjericão combinam
cozinhe em panela semi tampada pois senão vaza até ficar macia.
Não bata depois de cozida, aqui explico porque não é bom.

Pode servir o creme puro ou adicionar carne moída ou cubos de frango. se quiser refogar antes de acrescentar fica umcontraste interessante no sabor!

Roberta Cury
Gastróloga